如何看待普洱茶的酸味？ 所有的茶都一定是有酸的。区别在于客观的浓度、与主观的喜好和敏感度。 市场中部分茶客对于酸味持有一些负面评价，认为茶做酸了。普洱茶有着越陈越香的特性，云南人喝普洱茶的危害原料、工艺层层把控之后，茶叶在存的小微环境下会不断转化，在仓过程当中，茶叶在缓慢的发酵，中小叶种普洱茶的特点这个过程也会导致有机酸的产生。
普洱熟茶发酸的原因分析有 1、发酵时堆偏低或差过大 熟茶发酵过程中，堆极为重要，一般熟茶发酵堆控制在40℃右，过高则发酵过度、过低则不能完成发酵。？ 熟茶酸:普洱生茶会因为轻微发酵导致出现酸味，那作为本身就有发酵工艺过程的普洱茶熟茶。
普洱熟茶为什么会发酸 1、用布处理:普洱茶生茶表面发霉，可以用半潮干净的布，把发霉的部分清理一次，普洱茶泡好的有絮状物存放到通风，普洱茶饼为什么渣子多干燥的地方，不要晒，也不要炒。
形成普洱生茶茶有酸味的原因很多: 可能是本身水土气候带来的，云南很多茶山都是如此，好比易武核心地区的茶大都带有微酸，均匀遍布口腔，生津回。正常工艺的茶，聊一聊淘宝上买普洱茶在正确仓中有机酸也会渐渐积累，普洱茶老茶头价格贵吗存到相当年份之后才会有明显酸感。 这种酸来得慢。 所以仓的条件，具体就是干燥或潮湿，以及通风或密闭。
首先，普洱茶发酸的原因可能是因为其本身含有的酸物质。普洱茶是一种经过菌类发酵制成的茶叶，其中含有的酸性物质如醋酸、柠檬酸等，可能会在饮用时传递到口中。普洱熟茶“发酸”代表发酵过程中渥堆潮水过多，氧化作用未完成。普洱熟茶“发酸”是好还是坏？大家可能会觉得普洱熟茶“发酸”肯定是不好的，普洱茶有点异味怎么办普洱茶是不是越细越好这里就有点主观了。
是什么原因导致普洱茶有酸味？第一种情况，普洱茶的感官评定标准地域性水土气候导致的酸，雀之春普洱茶怎么样比如说，临沧茶区的原料，因为土、水质、树种原因，发酵成熟茶之后，很多(不是全部)都会出现微酸，无关发酵技术。味道发酸是普洱茶品质大忌，造成普洱茶“发酸”的缘故原由首要有二:一是茶叶里自己含有的酸味物质形成；二是渥堆时潮流(回水、补水)过量，发酵时间短，水平偏生而至。
有一些茶虫喝普洱生茶，觉得它带有一些酸味，这是怎么回事呢？下面就去具体了解一下吧。 普洱生茶产生酸味的原因有很多，藏剑山普洱茶大白茶可分为正常的酸与不正常的酸。普洱茶熟茶为何会发酸？简介 熟茶发酸一般是渥堆发酵过程中工艺处理不当造成的。渥堆时出现“酸味”是普洱茶发酵中常见的现象，通常在发酵开始后的4～5天就能闻到明显的酸味。
|来源：邱志诚
